Ha zűrös volt az elmúlt esztendő, ha a feje tetejére állt minden, ha sok meglepetést hozott, vagy éppen sok boldogságot, egy dolog akkor is biztos: egy jó ebéd mindig jólesik, életünk minden évében, így 2022-ben is. A téli hideg hónapok során a leves az ember mindene, hiszen segít felmelegedni, és új lendületet ad, így az e-food most a levesimádóknak kedveskedik egy klasszikus recepttel. A Jókai-bableves az egyik legfinomabb és legkiadósabb leves, a magyar konyha egyik büszkesége.
Hozzávalók:
- fél kg füstölt csülök
- fél szál parasztkolbász
- 250 g száraz tarkabab
- 50 ml olaj vagy zsír
- 1 fej vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- fél zeller
- 3 gerezd fokhagyma
- fél ek pirospaprika
- só, bors
- 2 babérlevél
- 50 ml tejföl
- fél ek liszt
A csülköt bő lében puhára főzzük – erre érdemes rákészülni, hiszen hosszú ideig tart mire teljesen megpuhul. Ajánlatos már előző nap megfőzni egészben a csülköt, és még melegen lefejteni a húst a csontról, majd a szükséges mennyiséget félretenni másnapra a leveshez. A csülök főzőlevére szükség lesz, így azt tegyük félre! A babot szintén érdemes előző este beáztatni bő hideg vízbe.
A hagymát megpucoljuk, kockára vágjuk, és a zsiradékon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát. Ha kissé megpirult, ráöntjük az átmosott babot, aminek előtte leöntjük a levét. Felöntjük kb. másfél liter csülöklével, szórunk bele egy kis borsot és sót, majd beledobjuk a babérlevelet. Ha a bab már félig megfőtt, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket is. Amikor minden megpuhult, beleszórjuk a levesbe a karikára vágott kolbászt és a felkockázott csülökhúst. Közben, ha szükséges, pótoljuk vízzel a levét. Amikor összeforrt, a tejfölt kikeverjük liszttel csomómentesre, és egy kis vizet adunk hozzá. Azután a leveshez öntjük, és összeforraljuk. Végezetül megkóstoljuk, hogy elég sós-e. Forrón találjuk friss kenyérrel.
Máris megéhezett? Megértjük, és szerencsére a megoldást is tudjuk. Rendelje házhoz kedvenc ételeit az új esztendőben is, az e-food változatlanul áll kedves megrendelői szolgálatára. Ebéd házhoz rendelés a stresszmentes életért!